Infusio&Co Wakoucha Japanischer Schwarzer Tee 60g

Während Japan für seine grünen Tees bekannt ist, machen die japanischen Schwarztees nur einen winzigen Teil der nationalen Teeproduktion aus (1 %). Dennoch gibt es ein wachsendes Interesse an Schwarztee in Japan, mit der Entwicklung atypischer Sorten. "Wakoucha" bedeutet "roter Tee", ein Name, der von der roten Farbe dieses Tees beim Aufbrühen stammt. Wakoucha, ein sanfter und erfrischender Tee mit einem holzigen und fruchtigen Körper, ist eine perfekte Alternative zu Ihrem klassischen Schwarztee.

Dieser japanische Schwarztee stammt aus der zweiten Ernte der Teepflanzen im Juni. Es handelt sich um eine mechanische Ernte. Der erste Schritt seiner Herstellung besteht darin, den Tee zu welken. Für unseren Wakoucha lassen wir die Teeblätter welken für 16 bis 17 Stunden. Anschließend werden die Teeblätter gerollt und oxidiert (um einen Schwarztee herzustellen, müssen die Blätter oxidiert werden). Sie werden dann über mehrere Stunden bei Raumtemperatur gerollt, wobei eine Rollmaschine die Blätter gegen die Wände eines Fasses drückt, um ihre Farbe zu verändern. Danach werden die Blätter getrocknet und für mindestens sechs Monate im Kühlschrank gelagert. Der letzte Schritt ist das Formen der Teeblätter. Anschließend werden sie erneut getrocknet bis zur Abfüllung.