Radis Noir Bio
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Le radis noir est une plante de la famille des bracicassées cultivée et utilisée pour l'alimentation humaine.
Les origines du radis noir remonteraient à plusieurs siècles avant notre ère. D’abord cultivé en Chine, il aurait par la suite conquis les Grecs anciens et les Romains. Il semble qu’il ait fallu attendre le XVIIIe siècle avant que le radis noir, originaire de l’Europe de l’Est, soit consommé en France.
Les botanistes pensent que le radis noir a été la première espèce de radis cultivée par les humains. On sait que les Égyptiens le cultivaient déjà à l’époque des pharaons, car on a trouvé, dans le temple de Karnak, des hiéroglyphes le représentant.
L’un des composants qui suscite de l’intérêt pour la plante est la « raphanine » (isothiocyanate de sulphoraphène), glycoside qui génère une essence sulfurée.
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